女生最愛的下午茶點, 有空做好麵糰放冰箱，隨時可吃到新鮮出爐香脆餅乾~
伯爵茶餅
參考 [Carol自在生活] 網路日誌食譜
- 45-50塊 -
材料:
無鹽釢油80g 糖霜80g 鹽1/8茶匙 蛋黃1個 杏仁粉30g 伯爵茶包1包 (取出所有茶葉) 低筋粉160g
表面裝飾:
蛋白少許 糖粉適量
做法:
- 牛油室溫回軟打成乳霜狀
- 加入糖霜和鹽, 攪打至蓬鬆泛白
- 加入蛋黃, 杏仁粉, 紅茶葉攪拌均勻
- 分2次加入已過篩的低筋粉, 用膠刮混合成無粉粒麵糰 (注意勿過度攪拌)
- 用保鮮紙包好放冰箱1小時
- 取出分2份, 每份整形成直徑2-3cm圓條狀
- 重新用保鮮紙包好, 入密實袋裝好放冰箱冷藏1晚或更長時間備用
- 冰箱取出麵糰表面掃蛋白質液, 沾糖粉
- 切片每片厚0.5-0.6cm
- 170度預熱, 烤18-20分鐘至脆硬便可
牛油攪打成乳霜狀
加入糖霜和鹽, 攪打至蓬鬆泛白
加入蛋黃, 杏仁粉, 紅茶葉切拌均勻
分2次加入已過篩的低筋粉
混合成無粉粒麵糰
保鮮紙包好放冰箱1小時
冰箱取出已整形的圓條狀麵糰
掃蛋白液沾糖粉
切片厚0.5-0.6cm
170度預熱, 烤18-20分鐘
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