Curry Tuna Bun 咖喱吞拿魚麵包 - 直接法 - 附食譜

軟熟日式咖喱包，朋友說沒有翻熱依然十分好吃~ 謝謝你欣賞

Curry Tuna Bun咖喱吞拿魚麵包

參考獨角仙老師食譜
-10個份 -

材料:
日本鳥越歌磨高筋粉210g DC全麥粉40g 鮮酵母7.5g(速發2,5g) 脫脂奶粉7.5g 牛奶150-165ml 雞蛋40g 砂糖25g 無鹽牛油30g 鹽5g 

咖哩餡:
洋蔥切粒炒熟80g 罐裝吞拿魚130g(瀝乾水) 蛋黃醬50g 茄汁20g 日本咖哩粉1 1/3湯匙 鹽適量 黑胡椒適量

包面裝飾: 
- 蛋液適量
- 蛋黃醬適量


做法:

1. 麵包機麵糰揉麵模式完成後取出，麵糰溫度26度或以下，滾圓發酵60分鐘
2. 翻面後再發烤30分鐘
3. 排氣滾圓分割9份, 蓋保鮮紙或濕布休息鬆弛15-20分鐘
4. 每份桿成圓形, 包入大約28g咖哩餡, 造形小圓球
5. 收口向下放入烤盤
6. 最後發酵約30-40分鐘
7. 發酵完成面埽蛋液，用剪刀剪開小十字，擠上適量蛋黃醬
8. 烤箱190度預熱，180度烤16分鐘

分割9份

包入咖哩餡

造形小圓球

發酵

發酵完成面埽蛋液

用剪刀剪開小十字，擠上蛋黃醬 

180度烤16分鐘