Earl Grey Scone 伯爵茶英式鬆餅 - 附食譜

綿密鬆軟的司康加了伯爵茶口味，淡淡的茶葉清香配上自制玫瑰草莓果醬，完美的星期五英式下午茶點~

伯爵茶英式鬆餅  -  配玫瑰草莓果醬
參考自Carol自在生活網路日誌

- 5-6個份 - 


材料:
低筋粉240g 泡打粉8g 無鹽牛油70g 鹽3g 砂糖35g 雞蛋50g 原味乳酪90g 伯爵茶葉2g+熱奶18g (先泡好奶茶, 放涼冰箱冷藏備用)

* 茶葉取自茶包
表面裝飾: 牛奶適量


做法:

1. 所有材料量好後放冰箱雪30分鐘
2. 牛油切粒, 加入砂糖, 已過篩的低筋粉+泡打粉, 用膠刮切拌成鬆散狀
3. 加入蛋液, 乳酪及伯爵奶茶連茶葉快速用膠刮+手混合均勻
4. 用保鮮紙包好放冰箱冷藏40分鐘
5. 用低筋粉灑在麵糰上防沾粘, 將麵糰桿成長方形, 折3摺
6. 將麵皮轉90度, 再桿成長方形再折3摺
7. 3摺步驟共做3-4次
8. 最後將麵糰桿成2-2.5cm厚麵皮
9. 級出小圓形, 剩下的麵糰再集合一起壓成糰再級
10. 整齊放入烤盤, 面掃蛋液
11. 220度預熱, 200度烤15分鐘

用膠刮切拌成鬆散狀

蛋液, 乳酪及伯爵奶茶連茶葉快速混合均勻

用保鮮紙包好放冰箱冷藏40分鐘



將麵糰桿成長方形折3摺

將麵皮轉90度再桿成長方形再折3摺

 


最後將麵糰桿成2-2.5cm厚麵皮
 


級出小圓形

 面掃蛋液

220度預熱, 200度烤15分鐘