保濕綿密，還有牽絲的超軟吐司，早餐必備~
Yogurt Honey Bread Loaf優格蜜糖吐司
- 20X10X10吐司模1個 -材料:
日本夢之力高筋粉280g (荔枝蜜)蜜糖30g 鹽4.5g 脫脂奶粉9g 雞疍30g 牛奶100-120g 優格100g 鮮酵母9g (速發酵母3g) 無鹽牛油30g
做法:
- 麵包機麵糰揉麵模式完成後取出, 麵糰溫度24-26度，稍為滾圓先室溫發酵30分鐘
- 入密實盒放4度雪櫃發酵8-24小時
- 每個麵糰平均分割3份，排氣滾圓鬆弛休息20分鐘
- 排氣捲成長條再休息10分鐘
- 麵團桿開由下向上捲好闊度與吐司模相若
- 收口向下放入已掃油的吐司模內
- 最後發酵40-45分鐘到8-9分滿
- 預熱烤箱200度, 190度烤30-32分鐘
分割3份
捲成長條
由下向上捲好闊度與吐司模相若
收口向下放入已掃油的吐司模內
190度烤30-32分鐘
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