Petite Potato Buns - with sugar or garlic butter 咸/甜迷你薯仔軟包 - 低溫發酵法 - 附食譜

薯仔蓉包外形可愛夠的骰，一口一個，食落軟綿綿，隨便配點蒜蓉牛油或砂糖牛油已經好滋味~

Petite Potato Buns - with sugar or garlic butter咸/甜迷你薯仔軟包 

材料:
馬鈴薯茸150g 日本鳥越哥磨高筋粉300g 鮮酵母9g 三溫糖25g 牛奶100-120ml 雞蛋50g 無鹽牛油30g 鹽5g 

蒜蓉香草牛油:: 
蒜頭3-3瓣 鹽1/3茶匙 乾燥荷蘭芹1/3茶匙 無鹽牛油40-50g
- 蒜頭夾成蓉, 牛油室溫回軟, 將所有材料混合均勻便可


做法:

1. 麵包機麵糰模式揉麵完成取出, 滾圓入密實盒先室溫發30分鐘，再放冰箱普通格1晚約12小時左右
2. 排氣滾圓分割每份30g, 蓋保鮮紙或溼布休息鬆弛15分鐘
3. 重新排氣滾圓，放入已掃油的迷你muffin模
4. 略略噴濕, 入爐40度最後發酵40分鐘至2倍大
5. 發酵好的麵糰剪十字，咸的面擠蒜蓉牛油，甜的放牛油幼條+紗糖
6. 烤箱預熱190度, 180度烤14分鐘即成

分割每份30g 

180度烤14分鐘