Milk Tea & Pistachio Nut Bread Loaf 奶茶開心果麵包 - 低溫發酵法 - 附食譜

外出前或臨睡前打好麵糰，放冰箱8-9小時做好一發，回家便能做形二發便可烤焗，方便喔~

Milk Tea & Pistachio Nut Bread Loaf奶茶開心果麵包 

- 18cm直徑咕咕霍夫烤模1個 -

材料:
高筋粉200g 鮮酵母6g 蛋黃20g 三溫糖26g 鹽4g 脫脂奶粉6g 無鹽牛油22g 牛奶115-135ml 伯爵茶包3-4包 (先將奶座熱，放入茶包浸泡15-20分鐘，取去茶包瀝乾奶茶，放涼備用) 開心果50g (先烘香切碎)


做法:

1. 麵包機麵糰模式至揉麵完成取出(注意牛油要在攪打成團後,大約5-6分鐘,才放入機內),略為滾圓,盒內掃少許油防沾粘,麵糰面噴少許水入密實盒,先室溫發酵30分鐘，再放冰箱普通格冷藏12-24小時作第一次發酵.
2. 冰箱取出回溫30分鐘.
3. 咕咕霍夫模掃油
4. 排氣滾圓，休息鬆弛20分鐘
5. 將麵糰重新滾圓，收口捏緊
6. 用手直接在麵糰中央鑿穿一個洞，光滑面向下放入蛋糕模
7. 稍為按壓整平一下麵糰表面
8. 最後發酵40-50分鐘至9分滿模
9. 190度預熱，180度烤28分鐘

休息鬆弛20分鐘

光滑面向下放入蛋糕模

發酵至9分滿模

180度烤28分鐘