過年前收到好友的禮物，一直沒空試做，今天年初二終於能幫它開光了。
在這新一年的頭幾天已發生了不少事情，在此祝願猴年世界和平，大家到開心快樂！
賀年牛油曲奇
- 約35-40個 -
材料:
低筋粉140g 無鹽牛油100g 玉米粉30g 糖霜27g 上白糖27g 蛋黃1個 鹽1/8茶匙
做法:
- 無鹽牛油切小塊室溫回軟, 加入上白糖、糖霜，鹽一起攪拌至泛白乳霜狀
- 加入蛋黃拌勻
- 將已過篩低筋粉+玉米粉分2-3次加入，用膠刮按壓混合均勻，注意要避免過度攪拌
- 攪拌好的麵糰用保鮮紙包好放冰箱雪1小時或以上
- 麵糰用保鮮紙墊住，桿開長方形厚0.4cm左右，級出曲奇模形狀
- 排列整齊放入墊好烤紙的烤盤
- 剩下的麵糰重新捏成一團，再壓薄再級曲奇模，重覆此做法直至麵糰全部用完
- 如覺得麵糰太黏，可放入冰格20-30分鐘雪硬
- 預熱160度, 烤16-18分鐘左右至金黃色
- 出爐後待涼透存放在密封盒內以保持鬆脆
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