想做牛奶吐司才發覺不夠用，於是將不夠的份量用淡忌廉代替，再加添5%脫脂奶粉，成品充滿濃郁奶香，放了幾天依然很柔軟保濕、簡單純樸的白吐司，烘香後配我的近期至愛熱情果醬，100分~
忌廉牛奶吐司
- 迷你吐司模2個 -
材料:
日本鳥越高筋粉300g 上白糖21g 鹽6g 牛奶170g 奶粉9g 鮮酵母9g (速發酵母3g) 淡忌廉80g
無鹽牛油30g
做法:
- 麵包機麵糰揉麵模式完成後取出, 麵糰溫度24-26度，梢為滾圓入密實盒先室溫發酵30-40分鐘
- 入攝氏4度冰箱低溫發酵8-24小時
- 冰箱取出回溫40-55分鐘
- 分割2份304g左右，排氣滾圓鬆弛休息20分鐘
- 桿開捲成長條，闊度與吐司模相若
- 收口向下，放入已掃油的吐司模內
- 表面噴濕少許, 蓋上吐司蓋，放入烤箱35度最後發酵50分鐘到8-9分滿
- 預熱烤箱200度, 190度烤30分鐘
分割2份
捲成長條，放入已掃油的吐司模
最後發酵50分鐘到8-9分滿
190度烤30分鐘
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