利用冰箱剩下的鮮玉米茸，加入牛奶煮成湯種做吐司，軟綿綿牽絲的麵包好好吃~
Corn bread loaf 玉米牛奶湯種吐司
- 20X10X10cm吐司模1個 -玉米茸牛奶湯種：
新鮮玉米茸90g 牛奶70g 高筋粉25g
- 將玉米茸、牛奶，加入高粉，攪拌均勻至無粉粒麵糊，過篩再用小火邊攪拌邊煮至變濃稠糊狀. 乘熱包保鮮紙防表面變硬，放涼或放冰箱備用
材料:
玉米湯種100g 日本夢之力高筋粉265g 牛奶120-130g 鮮酵母9g (速發3g 鹽5.5g 砂糖34g 無鹽牛油23g 鑵頭玉米粒90g
做法:
- 麵包機麵糰揉麵模式，果乾最後放入，輕攪幾分鍾，以免打爛 (又或加入後以手摺入麵糰) 模式完成後取出, 麵糰溫度24-26度，室溫發酵45-50分鐘
- 平均分割220gX3份，排氣滾圓， 鬆弛休息20分鐘
- 桿開捲成長條休息10分鐘
- 將麵糰桿開成長條，再由上向下捲好，闊度與吐司模相若
- 收口向下放入已掃油的吐司模
- 表面噴濕少許，室溫最後發酵60分鐘到8-9分滿
- 預熱烤箱200度, 190-200度烤30分鐘
分割220gX3份
桿開捲成長條
麵糰重新捲好闊度與吐司模相若
室溫最後發酵60分鐘
190-200度烤30分鐘
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