Chocolate Madeleine 香橙巧克力瑪德琳 - 附食譜

新鮮出爐的瑪德琳外脆內軟，我借用好友小豬皮太太的食譜，將糖漬橙皮改為新鮮橙青，效果也很不錯，巧克力加上濃濃橙香特別討好，不知不覺間原來已吃了半盤 ...

香橙巧克力瑪德琳 

食譜來自好友小豬皮太太 mrssiuchu.blogspot.com

- 千代田迷你瑪德蓮12連烤模1個 + 千代田栗子6連烤模1個 -

材料:

低筋粉80g 無糖可可粉8g 無鹽牛油90g 無鋁泡打粉5g 三溫糖80g 蜜糖17.5g 雞蛋2個110g 新鮮橙皮1/2個份(只要橙色部分)

做法:

1. 雞疍加入蜜糖，三溫糖用電動攪拌機打至淡白色起泡
2. 加入預先過篩的可可粉+低筋粉+泡打粉，橙皮拌勻
3. 加入牛油溶液，輕手拌勻，盡量保留蛋糕糊內氣泡
4. 倒入烤模，麵糊8-9分滿
5. 200度預熱，烤8-10分鐘 (栗子模)；180度預熱，烤12-13分鐘

雞疍，蜜糖，三溫糖攪拌至淡白色起泡

加入預先過篩的可可粉+低筋粉+泡打粉，橙皮拌勻

加入牛油溶液