用蜂蜜做的柔軟保濕吐司，塗點冰箱剩下的clotted cream，好香好好吃~
蜜糖吐司
參考吳克己老師食譜
- 20X10X10cm吐司模1個 -
材料:
鳥越哥磨高筋粉210g 鳥越濱茄高筋粉90g 鹽5.4g 牛奶200-210g 奶粉9g 鮮酵母9g (速發酵母3g) 無鹽牛油24g 蜂蜜50g
做法:
- 麵包機麵糰揉麵模式完成後取出, 麵糰溫度24-26度，梢為滾圓用保鮮紙封好作第一次室溫發酵60分鐘
- 翻麵後再室溫發酵30分鐘
- 平均分割2份，排氣滾圓， 鬆弛休息20分鐘
- 桿開捲成長條休息10分鐘
- 將麵糰桿開再由上向下捲好，闊度與吐司模相若
- 收口向下放入已掃油的吐司模
- 表面噴濕少許，放入烤箱35度最後發酵50分鐘到8-9分滿
- 預熱烤箱190度, 190度烤30-32分鐘
分割2份
桿開捲成長條
由上向下捲好
放入已掃油的吐司模
最後發酵到8-9分滿
190度烤30-32分鐘
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