最討厭懶洋洋的潮濕春天，要讓自己勤奮起來真不容易… 好，先吃些茶點再說~ 😁
Pistachio almond biscuits開心果杏仁粒酥餅
參考自胡涓涓老師<烘焙新手變達人>食譜- 36塊左右 -
材料:
抵筋粉240g 無鹽牛油120g 糖霜80g 蛋黃1個 牛奶3-4茶匙 鹽1/8茶 杏仁粉20g 開心果醬24g
餅面裝飾:
蛋白液適量 杏仁粒
做法:
- 無鹽牛油室溫回軟，加入糖粉，鹽打至蓬鬆泛白
- 順序加入蛋黃，牛奶，開心果醬及杏仁粉拌勻
- 分2次加入已過篩低筋粉，用膠刮壓開混合成無粉粒麵糰
- 用保鮮紙包好成圓條狀，放冰箱雪一晚
- 雪硬的麵糰取出掃蛋白液，沾杏仁粒，須用手稍為按壓一下令杏仁粒黏緊
- 切成0.5cm左右片狀，整齊排列於烤盤
- 預熱170度，烤20分鐘至脆硬便可
- 完全放涼後要密封保存。
無鹽牛油，糖粉，鹽一起打至蓬鬆泛白
加入開心果醬
加入杏仁粉
包好圓條狀
切成0.5cm片狀
170度烤20分鐘
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