趁有空時先做好麵糰存放冰箱，想吃時再烤焗，只須廿來分鐘便有新鮮熱辣酥脆餅乾享用，好方便~
Earl grey almond biscuits 伯爵茶杏仁酥餅
參考自胡涓涓老師<烘焙新手變達人>食譜- 30塊左右 -
材料:
抵筋粉160g 無鹽牛油80g 糖霜80g 蛋黃1個 鹽1/8茶匙 杏仁粉30g 伯爵茶包茶末1包(2g)
餅面裝飾:
蛋白液適量 砂糖適量
做法:
- 無鹽牛油室溫回軟，加入糖粉，鹽打至蓬鬆泛白
- 順序加入蛋黃，杏仁粉，伯爵茶末拌勻
- 分2次加入已過篩低筋粉，用膠刮壓開混合成無粉粒麵糰
- 用保鮮紙包好成圓條狀，放冰箱雪一晚
- 雪硬的麵糰取出掃蛋白液沾砂糖
- 切成0.5cm左右片狀，整齊排列於烤盤
- 預熱170度，烤18-20分鐘至脆硬便可
- 完全放涼後要密封保存。
雪硬的麵糰取出掃蛋白液沾砂糖
切成0.5cm片狀
170度烤18-20分鐘
沒有留言:
張貼留言