善用冰箱剩下的馬鈴薯做了迷你馬鈴薯吐司。麵糰面沾芝士粉，烤好後切開塗上蒜蓉香草牛油再入爐烤香脆，老公至愛~
蒜蓉馬鈴薯麵包
- 21.5X8X6cm長方形蛋糕模2個 -
材料:
馬鈴薯茸120g 日本鳥越純芯高筋粉260g DC全麥粉40g 白神山天然酵母6g +暖水18ml 牛奶140ml 無鹽牛油25g 鹽5g 砂糖25g
表面裝飾: 巴馬臣芝士粉
蒜蓉香草牛油::
蒜頭4瓣 鹽1/2茶匙 乾燥荷蘭芹1/2茶匙 無鹽牛油60g
- 蒜頭夾成蓉, 牛油室溫回軟, 將所有材料混合均勻便可
做法:
- 麵包機麵糰模式揉麵完成取出, 滾圓用保鮮紙蓋好作第一次發酵40-45分鐘左右
- 排氣滾圓分割2份, 蓋保鮮紙或溼布休息鬆弛15分鐘
- 將麵糰桿成長形, 在一半的位置用膠刮平均切開8至9條, 注意末端剩下1-1.5cm不要切斷
- 由上緊密地捲向下並且收口捏緊向下
- 均勻沾上芝士粉, 放入已掃油灑粉烤模內
- 略略噴濕, 入爐40度最後發酵40-45分鐘至2倍大, 有需要爐內放一杯沸水增加濕度
- 烤箱預熱190度, 180度烤20-22分鐘即成
- 出爐後待涼後切片，底部不需切斷
- 每片塗上蒜蓉香草牛油
- 160度預熱, 150度烤5-6分鐘至表面香脆
分割2份
麵糰桿成長形
一半的位置平均切開8至9條, 由上捲向下
均勻沾上芝士粉
最後發酵至2倍大
180度烤20-22分鐘
切片 塗蒜蓉香草牛油, 150度烤5-6分鐘
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