繼續吐司狂熱，順道用掉冰箱剩餘的酸奶油，奶味濃郁兼綿密軟熟~
酸奶油白吐司
參考「自己做美味餐包、咸麵包與咖啡館風味點心」食譜
材料:
日本鳥越歌磨高筋粉200g 上白糖12g 鹽3g 蜂蜜1湯匙 水100g 酸奶油50g 鮮酵母6g (速發酵母2g) 橄欖油1湯匙
做法:
- 麵包機麵糰揉麵模式完成後取出, 麵糰溫度24-26度，梢為滾圓用保鮮紙封好作第一次室溫發酵60分鐘
- 麵團重量大約380g，排氣滾圓， 鬆弛休息20分鐘
- 桿開捲成長條再休息10分鐘
- 將麵糰桿開再由上向下捲好，闊度與吐司模相若
- 收口向下放入已掃油的吐司模內
- 表面噴濕少許，放入烤箱35度最後發酵50分鐘至9分滿
- 發酵完畢，𠝹花
- 預熱烤箱190度, 190度烤30分鐘
麵團重量大約380g
由上向下捲好，放入吐司模
最後發酵至9分滿，𠝹花 (𠝹得很醜。。。)
190度烤30分鐘
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