要交的功課~
這款麵包有著類似牛油蛋糕般風味，改變一下小麵包的傳統造型，索性用蛋糕模烘烤，簡單直接又漂亮，完美配搭~
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橙皮紅莓麵包
建議用任何甜麵包作為基礎 (大概200g高筋粉的份量) ，加入總共50%左右的糖漬橙皮+酒漬紅莓或任何乾果即可。
* 獨角仙老師課堂食譜，抱歉未能公開
Kouglof 造型法
- 18cm咕咕霍夫烤糢1個 -
- 第1次發酵後排氣滾圓，休息鬆弛15分鐘
- 將麵糰重新滾圓收緊，收口捏緊
- 用手直接在麵糰中央鑿穿一個洞，光滑面向下放入蛋糕模
- 稍為按壓整平一下麵糰表面
- 作最後發酵至9分滿模
- 190度預熱，180度烤28分鐘
- 出爐脫模後包面均勻掃上無鹽牛油溶液
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