Pumpkin Bun 萬聖節南瓜麵包 - 直接法 - 附食譜

連續幾個萬聖節都做這款麵包應節一下，不用人做色素， 一個個全天然金黃色迷你南瓜，可愛嗎？

萬聖節南瓜麵包
造型參考胡涓涓老師南瓜包食譜


- 8小個份 -

材料:

日本凱薩琳高筋粉200g 三溫糖16g 鹽4g 雞蛋30g 水40g 奶粉7.5g 鮮酵母6g (速發酵母2g) 無鹽牛油14g 南瓜茸90-100g

包面裝飾:

百力枝8小節

做法:

1. 麵包機麵糰揉麵模式完成後取出, 梢為滾圓用保鮮紙封好作第一次發酵45-50分鐘
2. 排氣滾圓, 平均分割8份, 鬆弛休息20分鐘
3. 重新排氣滾圓，收口捏緊
4. 用已沾油棉繩鬆鬆地綁好麵團，麵團收口向下排列於烤盤上
5. 入爐最後發酵30分鐘
6. 發酵完成，於麵糰正中插上百力枝
7. 用錫紙包住百力枝，避免烤焦
8. 預熱烤箱180度，180度烤14分鐘

分割8份

鬆鬆綁好麵團

插上百力枝

用錫紙包住百力枝，180度烤14分鐘