Pistachio Snowy Cookies / Earl Grey Snowy Cookies 開心果雪球 / 伯爵茶雪球 - 附食譜

12月天氣還是25度以上，地球暖化都沒有冬天了！ 唯有做些冬天的茶點小吃來增加點冬日氣氛…

開心果雪球 / 伯爵茶雪球

參考自食譜「餅干&奶油蛋糕」

- 各約14個 -

材料:

開心果味
低筋粉70g 無鹽牛油45g 杏仁粉45g 糖粉25g 蛋黃1/2個 芝士粉15g 開心果碎(先烘香) 

伯爵茶味

低筋粉70g 無鹽牛油45g 杏仁粉45g 糖粉25g 蛋黃1/2個 鹽少許 伯爵茶葉2g

做法:

1. 無鹽牛油切小塊室溫回軟, 加入糖粉，鹽(如有)一起攪拌至乳霜狀
2. 加入蛋黃拌勻, 再加入芝士粉(如有)，杏仁粉(伯爵茶葉如有)拌勻
3. 將已過篩低筋粉分2次加入，用膠刮按壓混合均勻，注意要避免過度攪拌
4. 最後拌入開心果碎(如有)混合均勻
5. 攪拌好的麵糰用保鮮紙包好放冰箱雪15-30分鐘
6. 麵糰切成每塊13-15g搓成小丸
7. 排列整齊放入烤盤
8. 預熱170度, 烤20分鐘左右
9. 出爐放涼後灑上糖霜便可

無鹽牛油，糖粉，鹽攪拌至乳霜狀

加入蛋黃拌勻

加入杏仁粉(伯爵茶葉如有)拌勻

低筋粉用膠刮按壓混合均勻

保鮮紙包好放冰箱雪15-30分鐘

麵糰切成每塊13-15g搓成小丸

開心果味麵糰拌入開心果碎

預熱170度, 烤20分鐘左右