回家晚了趕不及做麵包，馬上動腦筋改為制作快速糕點。用以色列細香蔥、白芝麻、還有比薩芝士做鹹味茶點，外表烤得金黃飽滿，口感酥化濕潤，簡簡單單便做出迷人好滋味~
細香葱芝麻芝士鬆餅
- 約8個份 -
材料:
低筋粉200g 泡打粉6g 無鹽奶油50g 鹽4g 砂糖15g 雞蛋1果 原味優格80g 芝士粉20g 比薩芝士100g 細香葱適量 白芝麻適量 雞蛋液少許
做法:
- 所有材料準備好, 放冰箱冷藏30分鐘
- 冰箱取出無鹽牛油切成小方塊, 加入已過篩的粉類(低筋粉+泡打粉), 砂糖, 鹽, 芝士粉, 用刮板切拌方式將1混合成鬆散狀
- 加入比薩芝士碎混合均勻
- 加入已打勻的蛋液和優格, 快速混合成一無粉粒麵糰
- 麵糰用保鮮紙包好, 放冰箱30-40分鐘
- 冰箱取出麵糰,枱面及麵糰面灑些低粉避免沾粘, 將麵糰桿成長方形折3摺, 再桿開再摺3摺, 3摺的步驟共做3次
- 最後桿開麵糰成一塊厚2cm長方形麵皮
- 用圓模切出小圓形, 面掃蛋液, 灑白芝麻
- 烤箱預熱200度, 烤12-15分鐘至金黃色便可
用刮板切拌方式混合成鬆散狀
加入蛋液及優格快速混合成一無粉粒麵糰
麵糰用保鮮紙包好, 放冰箱30-40分鐘
將麵糰桿成長方形折3摺
最後桿開麵糰成一塊厚2cm長方形麵皮
用圓模切出小圓形, 面掃蛋液, 灑白芝麻
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